غذای محلی منطقه آزاد ماکو و نقش آن در جذب گردشگر

شاید برای بسیاری از مسافرانی که منطقه آزاد ماکو را برای انجام مسافرت فصلی و یا سالانه خود انتخاب می کنند؛ دسترسی به غذای محلی منطقه آزاد ماکو به عنوان یکی از شاخصه های مهم در مسیر مسافرت آنها محسوب می شود. چرا که باید یادآور شد بسیاری از مسافرت های انجام گرفته بر روی کره زمین به دلیل بازدید از مکان ها و محله های قدیمی، جاذبه های انسانی، استفاده از غذاهای محلی و موارد دیگری از این دست شکل می گیرد.

ارائه غذای محلی در منطقه آزاد ماکو

با توجه به سابقه طولانی برخورداری منطقه ماکو از ویژگی‌های مناطق آزاد، همچنان یکی از مشکلاتی که در سطح منطقه با آن روبرو هستیم. عدم ارائه غذای محلی منطقه آزاد ماکو به صورت یک غذای رسمی در فروشگاه های متنوع موجود در سطح شهر می باشد. اما دلیل این موضوع را می‌توان در چند سر فصل گوناگون مورد بررسی قرار داد.

عدم شناخت کافی در فروشگاه‌های منطقه: بسیاری از مراکز ارائه دهنده غذاهای گوناگون مانند انواع غذاهای سنتی و فست فود، اطلاعات کافی در زمینه غذاهای سنتی منطقه آزاد ماکو و شیوه های پخت آن ندارند.
همچنین در بسیاری از موارد چنین مجموعه‌های به دلیل آن که تصور می کنند. استقبال مناسبی از غذای ارائه شده نخواهد گرفت، از آماده سازی و ارائه آن خودداری می کنند.
بنابراین باید یادآور شد که در بسیاری از کشورهای مختلف دیگر برگزاری کلاس های محله توسط ارگان های مرتبط با بخش گردشگری این امکان را پدید می‌آورد. که واحدهای ارائه دهنده محصولات غذایی و خوراکی نیز اطلاعات کافی را در زمینه نوع غذای قابل ارائه به دست می آورند.

در کنار این ها می توان با برگزاری جشنواره ها و نمایشگاهها انواع غذایی محلی سطح منطقه را معرفی کرد تا بتواند به عنوان برند خاصی از آنها در سطح منطقه معرفی گردد و حتی این غذا ها در سطح ملی و بین المللی نیز به ثبت رساند.

بازار نوسانی گردشگر در منطقه: همواره زمانی که از ارائه غذای محلی منطقه آزاد ماکو صحبت به میان می آید، بازار نوسانی حضور گردشگر در منطقه نیز مورد توجه قرار می گیرد.
از این رو باید یادآور شد که همواره در سطح منطقه شاهد حضور گردشگر نبوده ایم و امکان آن که ارائه محصولات با مشکلاتی از قبیل عدم  تقاضا در مشتریان همراه شود نیز وجود دارد.
اما نباید از یاد برد که در بسیاری از کشورها با ایجاد جو مناسب رسانه‌ای این امکان را به وجود آورده اند که مردم محلی نیز به جای استفاده از غذا های مرسوم کشور و یا منطقه جغرافیایی اقدام به تهیه غذای محلی خود کرده و آن را جایگزین غذاهای حاضری ناسالم می کنند.
بنابراین در منطقه آزاد ماکو نیز این امکان وجود دارد. که با ایجاد فرهنگ مناسب و همچنین رسانه‌ای کردن مطلوب مردم منطقه را نسبت به تقاضای غذای محلی از فروشگاه ها ترغیب کرد و در نتیجه شاهد ارائه چهارفصل محصولات غذایی سنتی توسط آنها بود.

تجربه موفق جذب گردشگر در کشور ترکیه

با توجه به قرابت قابل توجه منطقه آزاد ماکو با کشور ترکیه و هم مرز بودن ۲ محدوده جغرافیایی، می توان از تجربه به دست آمده در این کشور به منظور ارتقاء سطح گردشگر در منطقه آزاد ماکو نیز استفاده کرد.
باید یادآور شد که کشور ترکیه در بسیاری از موارد با تبلیغ روزمره غذاهای سنتی موجود در قسمت های گوناگون جغرافیایی خود و همچنین ایجاد فضاهای مناسب برای مسابقات مربوط به خوراک های محلی و تاکید بر کیفیت آن ها همواره بر این بوده است که بتواند مسافرین ورودی خود را به منظور استفاده از چنین غذاهای ترغیب کند.

بنابراین در سطح منطقه آزاد ماکو نیز می توان چنین تجربه ای را امتحان کرد و حتی گام های فراری را نیز در این مسیر برداشت. برای مثال می‌توان برای روستاهای مختلف موجود در سطح منطقه غذاهای سنتی خودشان را معرفی کرده و گردشگران را نسبت به استفاده از آنها ترغیب کرد.

نویسنده: عارف قهرمانزاده (کارشناس گردشگری)